法律分析：小作坊酿酒需要办理食品经营许可证 。
法律依据：《食品经营许可管理办法》
第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动 ，应当依法取得食品经营许可 。食品经营许可的申请、受理 、审查 、决定及其监督检查 ，适用本办法。
第十二条 申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：
（一）食品经营许可申请书；
（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、从业人员健康管理 、进货查验记录 、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点 ，经营者名称 、住所 、****、食品经营许可证的公示方法等材料 。
申请人委托他人办理食品经营许可申请的 ，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件 。
自己做酒卖酒违法吗
可能没有注意到，从古到今 ，酿酒都属于严管的行业 ，历史上很长一段时间是官府的生意，现在虽然放开了 ，但证照办理依然相当麻烦。根据你的问题 ，有下面这几个思路，你可以考虑一下：
第一 ，以食品加工小作坊名义生产 。由于白酒属于限制类项目 ，规定是不发新证，只能用旧证换新证 ，也就说不批准新的白酒企业 。但是 ，很多地方对粮食酿造小作坊是放开的，对“以粮食酿造酒 ”可以发“食品生产加工小作坊许可证 ”。要注意的是，这种许可证下 ，只能通过散装或简易包装后销售 ，而像超市销售的成品酒一样的包装叫预包装，酿酒小作坊不能采用 。这种情况下 ，实际上就是不允许跨区域销售 ，甚至有些地方即使包装不违规，也不允许进超市 。要看一下当地的管理条例是如何表述的。
酿酒小作坊的资金方面 ，反而不是重点 。一般来估算 ，发酵池(缸） 、蒸馏设备 、储存设备，以及一些必备的原料、流动资金等等 ，加起来10万上下就可以开张 ，大体是每天生产几百斤白酒的规模 。你可以根据市场循序渐进，风险倒也不大。如果销售规模大了的话 ，小作坊无法承载 ，可以考虑下面的办法 。
第二，委托正规酒厂定制生产 。大家都听过什么五粮春 、浏阳河，这些就实际上就是五粮液集团的定制生产酒。正规酒厂可以根据客户的要求 ，包括档次 、类型、价格等等 ，单独生产一个品牌的白酒，供客户进行销售 ，客户与酒厂之间是委托生产的关系。酒厂负责生产并保证质量 ，客户负责销售并承市场风险 。这是快速切入市场，并且有利于做大的一种捷径 ，不少人获得了巨大的成功 。
第三 ，收购现有的酒厂。我国的白酒企业实际上是非常多的，过去基本上县县有酒厂 。其中又有相当一部分经营不善 ，如果你有一定资本 ，去收购一家，不失为一种好的选择 。至于价格差异很大 ，有的酒厂负债大而净资产很低 ，几百万就卖的也可以找到。这个壳还是有一定价值的 。
法律分析：自己酿酒如果不销售自己喝或送别人喝这不算违法，但如果自己酿酒销售的话，是会追究的 。有小作坊食品质量保证和散酒销售许可证才能销售 ，“质量保证书”是不具规模的小作坊式食品生产企业向当地质量监督局承诺的质量安全保证书 ，散酒销售许可证是当地工商局出具的营业执照及其销售零售许可证。营业执照上面经营范围需有散酒 、米酒销售字样 。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二十九条 国家对食品的生产经营实行许可制度，凡是从事食品流通 、餐饮服务 ，应当合法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 。
第一百二十二条 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动 ，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品。食品添加剂以及用于违法生产经营的工具 、设备 、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的 ，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的 ，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款 。
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