1、神农尝茶的传说
很早以前 ，中国就有"神农尝百草 ，日遇七十二毒，得茶而解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子 ，吃下什么东西 ，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚 。那时候的人，吃东西都是生吞活剥的 ，因此经常闹病 。神农为了解除人们的疾苦 ，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化 ，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时 ，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤 ，好似在肚子里检查什么 ，于是他就把这种绿叶称为"查" 。以后人们又把"查"叫成"茶" 。神农长年累月地爬山涉水，尝试百草 ，每天都得中毒几次 ，全靠茶来解救。但是最后一次，神农来不及吃茶叶 ，还是被毒草毒死了 。据说 ，那时候他见到一种开着**小花的小草，那花萼在一张一合地动着 ，他感到好奇 ，就把叶子放在嘴里慢慢咀嚼 。一会儿，他感到肚子很难爱 ，还没来得及吃茶叶 ，肚肠就一节一节地断开了，原来是中了断肠草的毒。后人为了崇敬 、纪念农业和医学发明者的功绩，就世代传颂着这样一个神农尝百草的故事 。
2 、陆羽煎茶的传说
唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶 ，宫中也常常有一些善于品茶的人供职 。有一次 ，竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶 ，请积公品尝。积公饮了一口 ，便再也不尝第二口了 。皇帝问他为何不饮，积公说:"我所饮之茶 ，都是弟子陆羽为我煎的 。饮过他煎的茶后 ，旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢，记在心里 ，事后便派人四处寻找陆羽 ，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宫中 。皇帝见陆羽其貌不扬 ，说话有点结巴 ，但言谈中看得出他的学识渊博，出言不凡，甚感高兴 。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后 ，献给皇帝 ，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇 ，清汤绿叶 ，真是与众不同 。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝 ，积公接过茶碗 ，喝了一口，连叫好茶 ，于是一饮而尽 。他放下茶碗后 ，走出书房，连喊"渐儿(陆羽的字)何在?" ，皇帝忙问"你怎么知道陆羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶 ，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。"
3、乾隆御封龙井茶
浙江杭州的西湖，三面环山 ，一碧如玉 。西湖的西南方 ，有座龙井村，村的四周 ，峰峦秀美 ，云雾缭绕，是著名的龙井产茶区 。
传说 ，有一年清朝皇帝乾隆下江南 ，来到龙井村附近的狮子峰下胡公庙休息。庙里的和尚端上当地的名茶 。乾隆精于茶道，一见那茶 ，不由叫绝 ，只见洁白如玉的瓷碗中，片片嫩茶犹如雀舌 ，色泽墨绿 ，碧液中透出阵阵幽香 。他品尝了一口，只觉得两颊生香，有说不出的受用。于是 ，乾隆召见和尚 ，问道：“此茶何名？产于何地？ ”和尚回答说：“启禀皇上，这是小庙所产的龙井茶。 ”乾隆一时兴发 ，走出庙门 ，只见胡公庙前碧绿如染，十八棵茶树嫩芽初发 ，青翠欲低 ，周围群山起伏，宛若狮形 。此时乾隆龙心大悦 。茶名龙井 ，山名狮峰 ，都似乎预兆着他彪炳千秋的功业，况且十八又是个大吉大利的数字。而那茶有实在赏心悦目 ，甘醇爽口 ，于是乾隆当场封胡公庙前的十八棵茶树为“御茶” 。从此，龙井茶名声远扬 。
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